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Como ser una compañía cervecera sostenible. El ejemplo de Dorada

La Compañía Cervecera de Canarias es una de las empresas con más arraigo dentro de la sociedad canaria, estando en el inconsciente colectivo de los isleños desde hace muchísimos años.  Esta presencia, vinculada inherentemente a la canariedad, es lo suficientemente grande como para dedicarle un post en donde hablaremos de su historia, elaboración y su implicación en el desarrollo sostenible.

La historia de la Compañía Cervecera de Canarias se remonta a 1939, época de posguerra, y de preparación para la  Guerra Mundial, que tuvo como consecuencia que la maquinaria comprada en Alemania, no llegara hasta 1945. Y en 1948 se embotella la primera cerveza, la maravillosa CCC, a la que ahora llamamosDorada, suave y refrescante.

Esta empresa que empezó con 8 obreros y un motor diésel, ahora cuenta con más de 300 empresarios como accionistas, además de pertenecer al grupo internacional SabMiller.

Pero ¿Qué hace de la Dorada una cerveza única?

Además de que es es 100% Malta, está elaborada, por grandes expertos en calidad vigilando sus 4 fases de producción:

  1. Obtención del mosto
  2. Fermentación y Maduración
  3. Filtración
  4. Envasado

Cada una de estas fases tiene un control vía laboratorio por técnicos especializados, que vigilan que cada uno de los factores que hacen de esta cerveza sea única en sabor, se cumplan. Además todos estos controles están regidos por  la ISO 9001 de Calidad.

Pero lo que más  llama la atención de esta empresa no es sólo su producto, si no su compromiso con el medio ambiente. Promoviendo un desarrollo sostenible:

  1. Optimizando el consumo de agua.
  2. Reduciendo el consumo energético y las emisiones de CO2.
  3. Potenciando el reciclado y la reutilización de envases y embalajes.
  4. Reciclando el 100% de los residuos.
  5. Involucrando a todos los elementos de la cadena de suministro en nuestro compromiso de sostenibilidad.

En definitiva, podemos afirmar que las grandes cervezas no sólo se fabrican en Alemania.

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