Archivo de la categoría: Medio Ambiente

Como ser una compañía cervecera sostenible. El ejemplo de Dorada

La Compañía Cervecera de Canarias es una de las empresas con más arraigo dentro de la sociedad canaria, estando en el inconsciente colectivo de los isleños desde hace muchísimos años.  Esta presencia, vinculada inherentemente a la canariedad, es lo suficientemente grande como para dedicarle un post en donde hablaremos de su historia, elaboración y su implicación en el desarrollo sostenible.

La historia de la Compañía Cervecera de Canarias se remonta a 1939, época de posguerra, y de preparación para la  Guerra Mundial, que tuvo como consecuencia que la maquinaria comprada en Alemania, no llegara hasta 1945. Y en 1948 se embotella la primera cerveza, la maravillosa CCC, a la que ahora llamamosDorada, suave y refrescante.

Esta empresa que empezó con 8 obreros y un motor diésel, ahora cuenta con más de 300 empresarios como accionistas, además de pertenecer al grupo internacional SabMiller.

Pero ¿Qué hace de la Dorada una cerveza única?

Además de que es es 100% Malta, está elaborada, por grandes expertos en calidad vigilando sus 4 fases de producción:

  1. Obtención del mosto
  2. Fermentación y Maduración
  3. Filtración
  4. Envasado

Cada una de estas fases tiene un control vía laboratorio por técnicos especializados, que vigilan que cada uno de los factores que hacen de esta cerveza sea única en sabor, se cumplan. Además todos estos controles están regidos por  la ISO 9001 de Calidad.

Pero lo que más  llama la atención de esta empresa no es sólo su producto, si no su compromiso con el medio ambiente. Promoviendo un desarrollo sostenible:

  1. Optimizando el consumo de agua.
  2. Reduciendo el consumo energético y las emisiones de CO2.
  3. Potenciando el reciclado y la reutilización de envases y embalajes.
  4. Reciclando el 100% de los residuos.
  5. Involucrando a todos los elementos de la cadena de suministro en nuestro compromiso de sostenibilidad.

En definitiva, podemos afirmar que las grandes cervezas no sólo se fabrican en Alemania.

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Una proteína impide que las infecciones se diseminen por el organismo

 La investigación ha descubierto que, cuando los macrófagos(células del sistema inmunitario que actúan como primera barrera de defensa frente a parásitos infecciosos), detectan un patógeno, la proteína NFAT5 es la responsable de activar y regular su acción. Análisis in-vivo han revelado que, en ausencia de NFAT5, una infección local de leishmaniasis es capaz de expandirse por todo el organismo.

Según la investigadora del Centro de Biología Molecular “Severo Ochoa”) Margarita del Val, explica: “NFAT5 consigue que la destrucción del parásito por parte de los macrófagos sea eficaz, organizada y provoque el menor número de daños”.

Su acción, además, está involucrada en la producción de óxido nítrico. La investigadora en la Universidad Pompeu Fabra Cristina López-Rodríguez, que ha dirigido el trabajo, describe este compuesto como “una de las armas clave de los macrófagos”. Además, la proteína les permite el envío de unas señales, llamadas interleuquinas, que activan a otras células del sistema inmunitario.

Según Del Val, “el siguiente paso sería profundizar en su mecanismo de regulación para aplicarlo en lucha contra otros agentes infecciosos”.

La  investigación ha contado con la participación del CSIC y  con la colaboración de investigadores del Instituto de Salud Carlos III de Madrid.

Fuentes: CSIC

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Exploración de Marte

Después de pasar 19 semanas trabajando en el mismo lugar ya que la energía solar es demasiado baja en el invierno de Marte para poder conducir,el NASA Mars Exploration Rover Opportunity vuelve a estar en marcha otra vez. Este invierno recorrió y trabajo  en la ladera norte de un afloramiento llamado Greeley Haven. El vehículo utilizando su cámara trasera de para evitar obstáculos capturó ese punto de vista en el , después de casiterminar el disco el 8 de mayo, la captura de este punto de vista mirando hacia atrás en Greeley Haven.Desde su aterrizaje en la región de Meridiani de Marte el 25 de enero de 2004, el Opportunity ha recorrido 21.4millas (34.4 kilómetros).

Esta imagen es del recorrido Mapa del Opportunity de Sol 2951 y muestra la totalidad de los viajes del explorador a este punto. Un sol es un día marciano.
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Residuos Agrícolas

  Son aquellos generados en las actividades del llamado sector primario de la economía (agricultura, ganadería, pesca, actividad forestal y cinegética) y los producidos por industrias alimenticias, desde los mataderos y las empresas lácteas hasta las harineras y el tabaco, industrias vinícolas, etc.

  En las prácticas agrícolas tradicionales, casi todos los restos se aprovechaban. Se quemaban para obtener energía; para abonar los campos; la paja servía para alimentar el ganado, etc. Sin embargo en la actualidad no son aprovechados en su totalidad.

  Los podemos dividir en 3 grandes grupos:

  • Residuos Agrarios
  • Residuos Forestales
  • Residuos Ganaderos
  Los residuos agrarios son los que se generan a partir de los restos de cultivos, limpiezas que se hacen del campo para evitar las plagas o los incendios y pueden aparecer en estado sólido, o en estado líquido. También engloban envases y plásticos que son especialmente abundantes cuando se emplea el sistema invernadero. Además de la elevada concentración de productos fitosanitarios, como venenos, plaguicidas y fungicidas, así como los envases de estos productos.
  Los residuos ganaderos son los producidos por los propios animales al usar la biomasa vegetal como alimento. Este tipo de residuo se incluye dentro del grupo de la biomasa animal, y puede ser originada por un animal vivo o uno muerto. En el primer caso, dan lugar a los estiércoles, purines o camas, y en el segundo, a los residuos de matadero. La mayoría de las ocasiones se utilizan como abono agrícola, especialmente si el ganadero dispone de una base territorial suficiente (ganadería extensiva), con lo que estos residuos no suponen mayor problema. El aprovechamiento de estos residuos con fines energéticos necesita un tratamiento previo de descomposición de la materia orgánica y se obtiene lo que se conoce como biogás, que se utiliza como combustible.
  Los residuos forestales pueden proceder del mantenimiento y mejora de las montañas y masas forestales, y de los residuos resultantes de cortar los troncos de los árboles para hacer productos de madera. Estos trabajos generan unos residuos que son necesarios retirar del bosque puesto que constituyen un riesgo muy importante en la propagación de plagas y de incendios forestales, también se incluyen los residuos generados por las industrias forestales. La combustión de los residuos forestales y agrícolas pueden ser una fuente energética para la calefacción. Los herbáceos son empleados en su totalidad o en parte para la alimentación del ganado.
  ¿Cómo podemos aprovechar hoy en día estos residuos?

Una vez recogidos y controlados los residuos generados por la agricultura, esta fase de su gestión pretende su tratamiento y eliminación aprovechando al máximo las características físicas y químicas de estos residuos que los hacen útiles, en todo o en parte, para procesos posteriores.

  • Restos de plásticos
  1. Transformación en materia prima petroquímica.
  2. Combustión con un aprovechamiento energético.
  3. Reciclaje mecánico.
  • Restos de cultivos
  1. Digestión anaerobia de los restos vegetales con deyecciones de granjas.
  2. Tratamiento para la obtención de compost. Este producto presenta las siguientes ventajas:
  • Elevado contenido en materia orgánica.
  • Ausencia de olores.
  • Ausencia de microorganismos patógenos.
  • No presenta contaminación fúngica.
  • Buena manipulación por el agricultor.
 Propuestas de actuación:
  • Residuos plásticos
  1. Gestores especializados
  2. Complejos Medioambientales
  • Residuos de cultivo
  1. Planta de compostaje o de biometanización
  2. Los residuos contaminados por productos fitosanitarios,deberán mantenerse almacenados o ser entregados a un gestor autorizado
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Detectan un hongo que ataca a los huevos de las tortugas marinas

En los últimos años ha descendido la tasa de supervivencia de las crías y el número de huevos que eclosionan,el hongo Fusarium solani está presente desde el inicio de la incubación en la mayoría de los nidos de Cabo Verde.

“La investigación ha revelado que este grupo de cepas de F. solani es el responsable dela mortalidad en masa de los huevos de tortuga boba, Caretta caretta, en las playas.Estas cepas representan un riesgo para la supervivencia de estas especies en peligro”,explica la investigadora del CSIC Jullie Sarmiento‐Ramírez, del Real Jardín Botánico.

La tortuga boba está en peligro de extinción y el número de ejemplares disminuye. “Es muy difícil establecer el impacto concreto del hongo en lasplayas. La mortalidad de nidos en Cabo Verde, donde se ha realizado el estudio, esmuy elevada. En torno al 75% de los huevos mueren y la mayoría de ellos están colonizados por hongos, pero hay otras causas de muerte, como inundación de nidos odepredación y es muy complicado establecer el porcentaje de muerte causada porcada factor”, explica el investigador del CSIC, Adolfo Marco, de la Estación Biológica deDoñana.“Lo que si sabemos”, añade Marco, “es que el hongo puede matar de forma masiva alos huevos de tortuga boba y que este hongo está presente desde el inicio de laincubación en la inmensa mayoría de los nidos de la isla de Boavista (Cabo Verde), lazona donde se realiza la puesta del 90 % de los huevos de todo el Atlántico oriental”.

Una hembra de tortuga boba anida cada dos o tres años,  puede poner entre cuatro y seis nidos, con un intervalo de 14 a 16 días entre cada puesta.

“Sin el impacto del hombre, una tortuga boba puede vivir más de 50 años, de los quemás de 30 son de vida adulta reproductora, lo que suma más de 60 nidos en total. Sinembargo, la mortalidad de los ejemplares juveniles y adultos por la pesca y la caza demadres en las playas están provocando que la cantidad de madres que llegan a edadadulta y su longevidad sea mucho menor, de forma que la mayoría de ellas no llega aponer ni 15 nidos en toda su vida. A esta reducción tan importante de la fecundidad sesuma una elevadísima mortalidad de los huevos en la que contribuye la infección porhongos”, concluye Marco.

 

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Supermosca

Investigadores españoles ha creado una mosca transgénica capaz de vivir un 40% más de tiempo más que el de su especie,( longevidad máxima de la especie estudiada, 60 días), esto es como si un humano cumpliera 150 años sin achaques. Los científicos, han incrustado el gen de una levadura en el genoma de la mosca de la fruta y han conseguido ralentizar de manera espectacular su envejecimiento.

La producción de energía en las mitocondrias genera radicales libres, que atacan las moléculas de ADN y ocasionan el envejecimiento, también se produce el cese de la producción de energía y la muerte de la célula. Según explica otro de los autores de la investigación, la introducción del gen de la levadura en la mosca hace que “la mitocondria funcione más y mejor durante más tiempo”.

Además no han observado cambios en la calidad de vida ni en el comportamiento de los insectos. El estudio, confirma que la teoría de los radicales libres es la que mejor explica el envejecimiento. El siguiente paso sería combinar esto sobre los telómeros, unas estructuras de ADN que impiden la degradación cromosómica  causada por el tiempo. Esta mosca sería otro salto hacia la existencia de un animal inmortal.

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¿Empresa como solución ambiental?

La mayoría de las sociedades organizan sus economías en torno a las empresas privadas, por ello este sector tiene un papel muy importante en los cambios que nos lleven de la economía tradicional a una economía “sostenible”. El mayor problema es que la mayoría de las empresas desconocen:

  • La legislación vigente para su sector
  • Soluciones técnicas para una menor contaminación
  • Si se venden mejor los productos verdes
  • Si existen subvenciones para convertirse en empresas verdes
  • Que piden los grupos ecologistas
  • Cómo conseguir las eco-etiquetas

También desconocen las ventajas de convertirseen una empresa verde

  • Aumento de ventas
  • Mejores canales de distribución
  • Más oportunidad de mercado
  • Más competitivas nacional e internacionalmente
  • Más facilidad para conseguir créditos
  • Más facilidad para conseguir pólizas de seguros a “buen precio”
  • Menos riesgos de reclamaciones judiciales
  • Mejores relaciones con la comunidad local
  • Más facilidad para contratar trabajadores

Pero para convertirse en una “Empresa Verde”, deben someterse a ciertos cambios:

  • En las políticas de dirección
  • Inversiones económico económico-financieras
  • Cambios en la política de producción
  • Cambios en las políticas de marketing
  • Cambios en la contabilidad, de costes, de gestión y financiera
  • Inversiones en I+D+I

Para controlar que todo esto se cumpla tenemos Auditorías Medioambientales(AMA),son un instrumento de gestión que comprende una evaluación sistemática, documentada periódica y objetiva de la eficacia de la organización, del
sistema de gestión y procedimientos destinados a la protección medioambientaly que tiene por objeto:

  1. Facilitar el control por parte de la dirección de las  prácticas que  pueden tener efectos negativos sobre el medioambiente
  2. Evaluar la adecuación de la empresa a las políticas medioambientales

Hay distintos tipos de auditorias y se clasifican:

  • Por el equipo auditor: Internao externa
  • Según el entrono auditado: interior o exterior
  • Por su complejidad: detallada, simplificada, revisión ambiental
  • Por su periodicidad: permanente, cíclica, discontinua
  • Según el producto auditado: agropecuarias, industriales, de servicios,….
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Residuo como factor del Cambio Climático

En esta nueva era de tecnología infinita, descubrimientos asombrosos y comodidades ilimitadas, seguimos sin saber qué hacer con los residuos que genera esta supuestamente llamada  “sociedad avanzada”. Desde mi punto de vista una sociedad avanzada, es aquella que obtuviese lo necesario para vivir, (entendiéndose como necesario lo que se ha vuelto casi imprescindible con los años), sin hacer daño al medio ambiente o dañosmínimos en porcentajes que pudieran ser subsanados en su mayor parte posible.

Para conseguir este objetivo debemos realizar aquello que denominamos tratamientos de residuos, pero ¿a qué denominamos residuo?; según la real academia de la lengua tiene varias acepciones de  las que escojo dos, un residuo es: “aquello que resulta de la descomposición o destrucción de algo” o “material que queda como inservible después de haber realizado un trabajo u operación”.

Desde mi punto de vista el residuo es aquel material que contamina y que puede ser reducido, reutilizado o reciclado( la regla de las tres Erres), es decir no tiene porque ser algo inservible. Por ello como apuntaba antes existe el Tratamiento de residuos, que empieza desde la separación de basuras en casa y su posterior reciclado, y terminando con el tratamiento de residuos peligrosos.

Es decir el residuo se trata según su conveniencia, su principal estrategia es reducir los residuos  consiguiendo el máximo de los beneficios prácticos de productos y generar la mínima cantidad en residuos, recientemente se ha incorporado una nueva “R”: Replanteamiento que quiere decir que el sistema puede tener defectos, y que para la gestión de residuos se necesitaría un nuevo punto de vista, siendo alguna de estas contributivas es decir que de esos residuos se saquen también beneficios se reduzca y sin limitar la producción que se esté realizando, esto implica un gran esfuerzo sobre todo en los peligrosos, llegando a modificar la producción y el cambio de su tecnología, entrada de materia prima y la formulación del producto.

El hecho de que no se contamine el medio la mayoría de las veces podría solventarse con la reducción desde el origen.

Pirámide sobre los términos de la teoría de las 3 Erres

Pirámide sobre los términos de la teoría de las 3 Erres

A parte de esto tambien  individualmente cada uno tiene la obligación moral de que una simple lata vaya al contenedor de envases, porque así no nos podremos librar de otro gran problema que son los vertederos, y su erróneo tratamiento. Al igual que debe existir una moral colectiva en las empresas para el tratamiento de sus residuos, pero he aquí otro gran problema, si le es rentable o no, para ello deben cambiar progresivamente de empresa tradicional a empresa ecológica.Como por ejemplo el modelo de actuación aprobado por la Unión Europea en el  C.E.R (Catálogo Europeo de Residuos) para las empresas es el siguiente:

El productor de ese residuo es el encargado de clasificarlo y codificarlo para su posterior tratamiento.
El productor de ese residuo es el encargado de clasificarlo y codificarlo para su posterior tratamiento.

También existen leyes para regular muchos de estos problemas, las hay a nivel autonómico, nacional, de la U.E. e internacionales, además de tratados tan conocidos como el de Kioto, pero he aquí otro gran escollo, porque existen los llamados vacios legales, o que los tratados son inútiles sin no se unen los mayores emisores de residuos.

Desde el enfoque de la economía ecológica la idea de que el bienestar económico implica el malestar ecológico se toma aún más clara y evidente, parece que queda mucho camino en la tarea de unir estos dos ámbitos de racionalidades tan aparentemente contradictorios. Pero esta labor no sólo concierne a los economistas sino que ha de exigirse desde todos los ámbitos de la vida social. Porque frente a lo que se quiere hacer ver, los mercados no existen de manera natural ni actúan de manera invisible, sino que son organizados y construidos tanto social como políticamente.

Se entiende ética ecológica como una ética global que contempla al ser humano como parte del medio ambiente. Debe diferenciarse de la ética ambientalista, la cual se constituye en una ética para tratar el medio ambiente, usándolo, recuperándolo o rehabilitándolo.

“La ética ecológica es una ética ‘del’ medio ambiente y no ‘para gestionar’ el medio ambiente; concibe al ser humano integrado en un medio global que comparte con otras especies y otros elementos ecosistémicos; es una ética sabiamente antropocéntrica que considera los intereses comunes a los humanos y no humanos como sus ‘intereses supremos’; entiende al hombre como administrador y usufructuario del medio y no como su dueño; mira a la oikía, a la casa planetaria; parte de la solidaridad como virtud y valor supremo; es uno de los servomecanismos sociales que deben ponerse en marcha para asegurar la supervivencia biológica y cultural de la humanidad y, con ella la del resto de las especies que nos acompañan y de los ecosistemas mismos que son soporte y garantía de la vida. Ante el agotamiento del medio físico, la desigualdad intraplanetaria y la disminución de los niveles de solidaridad, la ética ecológica se hace necesaria” (Sosa, 1999).

Es decir la ética ecológica es una parte de la filosofía que se encarga de que moralmente hagamos lo más beneficioso para el medioambiente y para nosotros es decir llegar a un punto medio, ya que lo que hagamos de forma positiva por nuestro medioambiente, también será favorable pare el ser humano.

Y de todo esto que conclusiones extraemos que además de tener sistemas todavía erróneos, como los vertederos y la emisión no controlada de biogás; la legislación que es bastante básica en cuanto a soluciones, sanciones y demás, estamos poco concienciados en general, porque somos muchos que para empezar no separamos la basura, muchas veces porque no tenemos los contenedores al alcance de la mano, tampoco usamos el transporte público para reducir las emisiones de Co2.

Que  debemos exigir a nuestros representantes políticos que sean más duros en cuanto a leyes se refiere, que innoven en planes de gestión de residuos, que se planteen formas de que al producir algo se genere la mínima cantidad de residuos, mas infraestructuras para q el ciudadano recicle más. Que subvencionen para crear viviendas bioclimáticas, es decir hacer un esfuerzo en general la sociedad para que realmente haya un desarrollo sostenible viable y una ética ecológica mas reforzada.

Para concluir, decir que una  opción es que desde la enseñanza se instruyera a los niños en la conservación y respeto al medioambiente, porque esos conceptos quedaran de por vida en la mente de esos futuros empresarios, trabajadores, etc.

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